Spaghetti integrali con polpettine di tonno

Ingredienti:

320 g di spaghetti integrali
olio di oliva q.b.
1/2 cipolla
750 ml di passata di pomodoro
sale q.b.
erba cipollina q.b.
Per le polpettine:
200 g di tonno sott’olio ben sgocciolato
un uovo medio
30 g di pecorino grattugiato
pepe q.b.
pangrattato q.b.

Mettete il tonno ben sgocciolato nel mixer, aggiungete l’uovo, il pecorino e il pepe. Unite tanto pangrattato quanto basta a rendere il composto lavorabile ma ancora morbido. Formate delle polpettine con le mani, della grandezza di una piccola noce. Passatele nel pangrattato.Affettate sottilmente la cipolla, fatela appassire dolcemente in un filo d’olio, quindi aggiungete le polpettine e fatele dorare in modo uniforme.Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e coprite con il coperchio. Cuocete a fuoco dolce per circa 30 minuti. Portate a ebollizione acqua leggermente salata, lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Conditeli con il sugo e le polpettine, guarnite con erba cipollina e servite subito.

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