Risotto funghi e taleggio

misto_boscoINGREDIENTI:
350 gr di riso carnaroli,
200 gr di funghi misti,
150 gr di taleggio,
1 spicchio d’aglio,
brodo caldo per cuocere il riso,
un pezzetto di burro,
sale,
olio.

2207_immagine-4-taleggioProcedimento
Cuocere i funghi con olio, lo spicchio d’aglio da togliere appena sono cotti e un pizzico di sale. Appena pronti aggiungere il riso e portare a cottura con il brodo, aggiustare di sale spegnere e mantecare con il pezzetto di burro e il taleggio a dadini avendo cura di mescolarlo bene per farlo sciogliere.

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