Insalata di pasta fredda

Oggi vogliamo proporvi un piatto tipicamente estivo e veloce. Una simpatica idea per un buffet, ma non solo.

Ingredienti

• 400 gr di pasta formato eliche
• 3 zucchine di media grandezza
• 100 gr di olive verdi snocciolate
• 100 gr di olive nere snocciolate
• 240 gr di tonno sott’olio
• 150 gr di formaggio dolce morbido
• Olio di oliva
• Sale Q.B.

Procedimento

Tagliate a rondelle le zucchine. Versate dell’olio di oliva in una padella molto capiente. Mettete le zucchine e fatele cuocere fino a farle dorare (devono essere stufate).

Nel frattempo tagliate a rondelle le olive e riponetele in una ciotola capiente. Versatevi poi il tonno sott’olio dopo averlo scolato dall’olio. Aggiungete il formaggio tagliato a dadini.

Lessate la pasta e, dopo averla scolata, fatela intiepidire in una ciotola a parte con dell’olio per evitare che si attacchi. Quando sarà tiepida aggiungete la pasta all’insieme degli ingredienti. Mettete olio a piacere e mettetela in frigorifero. Servitela ovviamente fredda.