Frittata alla marinara

Ingredienti

6 uova
500 gr di cozze
500 gr di vongole
400 gr di gamberetti
1 cucchiaio di prezzemolo tritalo
un mazzetto di prezzemolo
1 cipollina
1 foglia di alloro
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

 Preparazione
Spazzolare le cozze e le vongole, lavarle e farle aprire a fuoco vivo in una padella; staccare poi i molluschi.
Lavare i gamberetti e lessarli in acqua con la cipollina, il mazzetto di prezzemolo, l’alloro, sale e pepe; scolarli e sgusciarli.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, unire i gamberetti, i frutti di mare tritati e il prezzemolo trito.
Mettete al fuoco una padella con qualche cucchiaiata di olio, versateli il composto di uova e cuocere la frittata nei due lati.

 

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