Crema di ceci con gnocchetti sardi

Ingredienti per 4 persone

250 gr di ceci precotti
300 gr di gnocchetti sardi
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extra verginedi oliva
1 foglia di alloro
2 rametti di rosmarino
1 chiodo di garofano (facoltativo)
2 lt di brodo
sale q.b.
pepe q.b.

 

 

 

 

 

Preparazione

In un tegame scaldate 2 cucchiai d’olio e fate appassite l’aglio e il rosmarino.
Unite i ceci, lasciateli insaporire qualche minuto, quindi aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 15 minuti con gli odori racchiusi in un sacchetto di garza, che eliminerete un attimo prima di frullare il tutto con il mixer. Tenete in caldo.
A parte cuocete i gnocchetti sardi, scolateli al dente ed aggiungeteli alla crema.
Servite ben caldo con una macinata di pepe fresco.

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