Crema di carote e finocchi

Ingredienti:
4 carote
2 finocchi
1 cucchiaino di semi di cumino
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pane integrale a cassetta
1/2 limone
2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale

Procedimento:
Dopo aver pulito carote e finocchi, cuoceteli interi in poco più di 1 l d’acqua leggermente salata. Quando saranno cotti, toglieteli dalla pentola, tagliateli a pezzi e frullateli a bassa velocità con un pò del loro brodo di cottura. Rimettete quindi il frullato nella pentola, mescolate, aggiungete il cumino e lasciate addensare su fuoco moderato, aggiustando eventualmente di sale. Infine condite con l’olio e il parmigiano grattugiato e servite accompagnando con crostini di pane leggermente tostati e strofinati con il limone.

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