Amaretti al cocco ripieni di ricotta
INGREDIENTI
- 16 amaretti
- 8 cucchiaini di ricotta
- 2 tazzine di caffe’
- 8 cucchiai di cocco grattuggiato
PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno fino a renderla di consistenza cremosa.Farcite meta’ degli amaretti con questa crema e ricopriteli con i rimanenti disponendoli uno sopra l’altro.Passate velocemente gli amaretti farciti nel caffe’ e subito dopo nel cocco grattuggiato. Disponete i dolcetti su un piattino, metteteli in frigorifero e lasciateli riposare per almeno mezz’ora prima di gustarli.