Zuppa di orzo con porcini e patate

funghi_porcini_belliIngredienti

1 l circa di brodo vegetale
250 g di funghi misti (anche congelati)
2 patate medie tagliate a cubetti
1 cipolla piccola affettata molto fine
80 g di orzo perlato
olio
pepe
sale.

Preparazione

Fare un soffritto con la cipolla aggiungere i funghi e far rosolare per 5-10 minuti.Aggiungere patate e orzo, lasciar rosolare per altri 5 minuti.Aggiungere, quindi il brodo.Lasciar bollire per circa 50/60 minuti.
Servire con crostini di pane.