Vermicellini ricotta e pomodoro

Tempo di preparazione 15 minuti

 

Ingredienti (per 4 persone)
400 gr vermicellini
150 gr di ricotta
150 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio di oliva crudo
1 pizzico di peperoncino
1 ciuffo di basilico
Parmigiano Reggiano q.b.
Sale q.b.


Preparazione
Amalgamate con il mixer la ricotta e la passata di pomodoro aggiungendo un pizzico di sale e di peperoncino.
Cuocete intanto i vermicellini in abbondante acqua salata, e quando li avrete scolati al dente, rimetteteli nella pentola aggiungendo il composto e mantecando per qualche secondo a fuoco dolce.
Aggiungete l’olio d’oliva e il basilico tagliuzzato, e servite ben caldo con il Parmigiano Reggiano.