Toast con burrata e pomodori secchi

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Ingredienti
2 fette di pane in cassetta ai cereali
80g di burrata
4/5 pomodori secchi sott’olio
1 ciuffetto di rucola
Un pizzico di origano
4/5 cucchiai di olio extravergine
Sale
Pepe

Preparazione
Spennella una fetta di pane con un velo di olio e falla tostare nella griglietta o nel tostapane, appoggiaci sopra la burrata a pezzetti, i pomodorini secchi, le acciughe, un pizzico di origano, sale e pepe.
Appoggia la fetta di pane preparata su una placca foderata con carta da forno e ponila sotto il grill per 2 -3 minuti
Priva la rimanente fetta di pancarrè della crosta e con il mattarello appiattiscila bene, spennellala con un po’ di olio e tostala come la precedente; togli dal forno la fetta di pane preparata e appoggia quella tostata. Guarnisci con la rucola.