Spaghetti con alici e pecorino

Ingredienti

 

300 gr. di spaghetti
ca 20 alici freschissime
350 gr. di pomodoro pachino
aglio
olio
peperoncino
pecorino

 

Preparazione

 

Pulite le alici, togliete la lisca centrale e tagliatele in quattro parti.

 

Mettere in una padella aglio, olio, peperoncino e i pomodorini tagliati a metà. Fateli cuocere rapidamente, sfumateli con un goccio di vino e aggiungete le alici facendole cuocere pochi minuti.

 

Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata e scolatela un paio di minuti prima della cottura indicata per mantecarla nella padella del condimento.

 

Aggiungere due o tre cucchiai di pecorino e servire immediatamente.