Sformato di miglio con verdure

miglioINGREDIENTI
200 g miglio
crudo
400 g zucchine
3 carote
1 manciata di erbe aromatiche (origano, maggiorana, rosmarino)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale marino.

PREPARAZIONE
In una pentola far tostare il miglio per qualche minuto, aggiungere il doppio dell’acqua e lasciar asciugare.
Nel frattempo spadellare con un filo d’olio e un goccio d’acqua le zucchine e le carote tagliate alla julienne.
Quando il miglio sarà cotto unirvi le zucchine e le carote e mescolare.
Versare il composto in una teglia da forno, spolverare con pangrattato e olio e cuocere in forno per circa 15-20 min a 180° (forno statico)