Pollo al curry e paprika

pollo_curryIngredienti per 4 persone

un pollo a pezzi (1 kg circa)
2 porri
uno spicchio d’aglio
3 cucchiaini di curry
3 cucchiaini di paprika dolce
1 lime
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
brodo vegetale (circa 600-700 ml)
sale q.b.

 

Preparazione

Mettere il pollo in una terrina ampia per poterlo mescolare con gli altri ingredienti.

In una ciotola a parte emulsionare il curry, la paprika, il lime (la buccia grattugiata più metà del frutto spremuto), i porri tagliati molto sottili, l’aglio tritato, l’olio e il sale.

Versare sul pollo e mescolare bene. Mettere tutto in un tegame e coprire con brodo vegetale. Coprire con un coperchio, portare a ebollizione a fuoco vivo. Togliere il coperchio e portare a cottura a fuoco medio (ci vorranno circa 50-60 minuti).