Pasta fredda pesto e gamberi

pestoIngredienti
250 gr di pasta corta
6-7 pomodorini
code di gamberi sgusciate
olio
pinoli
pecorino
basilico
zenzero
ricotta salata

Preparazione

Cominciate cuocendo la pasta come di consueto. Scolatela al dente, quindi passatela sotto un getto d’acqua fredda onde interromperne la cottura. A parte, in una padella, rosolate i pomodorini tagliati in quarti in poco olio di oliva. Preparate quindi il pesto come fate di solito, mixando basilico, pinoli, pecorino e olio. Aggiungete l’olio e portatelo alla giusta cremosità Aggiungete quindi alla padella con i pomodori i vostri gamberi. Dopo qualche istante è la volta dello zenzero. Condite la pasta con il sugo di pomodorini e gamberi e con il pesto. Aggiungete a conclusione la ricotta salata ed il basilico.i.