Pasta fredda con crudità

Pasta-fredda-con-crudità-890x570INGREDIENTI
pasta corta 280 gr
zucchina 80 gr
mela 80 gr
pomodoro 80 gr
peperone verde 80 gr
menta
olio extravergine d’oliva
sale
PREPARAZIONE

Tagliate la zucchina, la mela, il pomodoro e il peperone in una dadolata finissima; conditela con 30 g di olio, 3 foglioline di menta tritate e sale.

Lasciatela marinare mentre cuocete la pasta.

Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con la dadolata di verdure. Se serve, conditela ancora con un filo di olio.