Involtini di zucchine per aperitivo

Ingredienti
2 Zucchine
80grammi di Pane casereccio
1Pomodori
40grammi di Grana Padano
20grammi di Pecorino
5grammi di Prezzemolo, tritato
1cucchiaio da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO)
1pizzico di Pepe nero
Tagliare a fettine sottili le zucchine, grigliarle e lasciarle raffreddare.

Mettere in un frullatore le fette di pane a quadratini, il pomodoro a cubetti, il grana ed il pecorino, l’olio ed un pizzico di pepe nero.

Mettere una noce di panatura sopra ogni fettina di zucchina ed arrotolarla.

Sistemare gli involtini in un piatto e condirli con olio extravergine di oliva poi lasciarli riposare 30 minuti in frigorifero.

Servirli come antipasto o come finger food infilzati con stuzzicadenti.