Insalata di salmone e frutta

salmone_fruttaIngredienti
Porzioni: 2
100g di insalata tenera
4 fette di salmone fresco tagliato sottile
1 limone (succo)
8 chicchi d’uva bianca tagliati a metà
8 chicchi d’uva nera tagliati a metà
2 fichi neri tagliati a metà
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 pizzico di sale
1 spolverata di pepe nero


Preparazione

Adagiare l’insalata in un’insalatiera.
Unire il salmone e versarvi sopra il succo di limone.
Aggiungere l’uva e il fico.
In una terrina, unire l’olio, il miele, il sale e il pepe. Mescolare energicamente e versare sopra l’insalata.
Mescolare bene gli ingredienti e servire immediatamente.