Insalata di pollo estiva

IngredientiInsalata-di-pollo-light-2
2 petti di pollo interi
2 uova
Lattuga
Carote
Mais
qualche dadino di formaggio (io uso di solito caciocavallo)
1/2 succo di limone
maionese (meglio se fatta in casa)
sale

Ingredienti
Lessare il pollo dopo averlo privato di ogni eventuale grasso. Scolarlo e tagliarlo a dadini (o sfilacci) della grandezza che si preferisce. Lessare le uova fino a farle diventare belle sode poi metterle a raffreddare dopo averle sbucciate.
Versare il pollo in una ciotola e metterlo a raffreddare a temperatura ambiente quindi una volta freddo aggiungere tutti gli altri ingredienti ad eccezione della maionese. Salare a piacere.
Mettere in frigorifero e poco prima di servire aggiungere la maionese in quantità a piacere.