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L'asparago possiede particolari proprietà diuretiche, viene apprezzato dai buongustai e ha alle spalle una storia millenaria. Ed è per questo che proponiamo un primo piatto delizioso per questa primavera.
I garganelli al ragù di asparagi e zucchine sono un primo piatto primaverile saporito e ricco, reso ancora più gustoso dalla pancetta abbrustolita.
I garganelli di ragù di asparagi e zucchine sono preparati con garganelli all'uovo conditi con una dadolata di verdure di stagione: asparagi e zucchine, e insaporiti da cubetti di pancetta e parmigiano grattuggiato.
Ingredienti:
1 Garganelli all'uovo 360 gr
2 Asparagi verdi 400 gr
3 Una zucchina media
4 Una cipolla
5 Pancetta a cubetti 100 gr
6 Parmiggiano reggiano grattuggiato 300 gr
7 Olio extravergine di oliva tre cucchiai
8 Sale, pepe
Preparazione:
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