Frittelle di riso (salate)

Ingredienti:

4 uova
2 cucchiai di formaggio grattugiato
75 gr cucchiai di farina
200 gr di riso
100 gr di provola (asciutta)
Sale q.b.
1 bicchiere di latte
Olio di semi per friggere

 

 

Procedimento:
Lessare il riso in acqua salata, scolare e far intiepidire.
Tagliate la provola a cubettini.
Sbattere le uova con il formaggio, la farina, il sale, il latte, la provola ed infine il riso. Amalgamare bene il tutto.
Mettere a scaldare l’olio in una padella antiaderente e con l’aiuto di un cucchiaio prelevare un pò di composto per volta e formare delle frittelline; friggere fino a doratura da entrambi i lati. Scolarle su carta assorbente e servire.