Amaretti al cocco ripieni di ricotta

amarettoINGREDIENTI

  • 16 amaretti
  • 8 cucchiaini di ricotta
  • 2 tazzine di caffe’
  • 8 cucchiai di cocco grattuggiato


PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno fino a renderla di consistenza cremosa.Farcite meta’ degli amaretti con questa crema e ricopriteli con i rimanenti disponendoli uno sopra l’altro.Passate velocemente gli amaretti farciti nel caffe’ e subito dopo nel cocco grattuggiato. Disponete i dolcetti su un piattino, metteteli in frigorifero e lasciateli riposare per almeno mezz’ora prima di gustarli.